Founisè ekipman distilasyon wiski
Anpil wiskiz (sitou bourbon Ameriken) itilize yon konbinezon de distilasyon oswa metòd. Pou egzanp, byenke lalwa a pa ladann metòd la distilasyon pou bourbon, anpil distilri premye itilize yon kontinyèl toujou yo pwodwi yon segondè - prèv baz lespri ak Lè sa a, fè yon dezyèm distilasyon nan yon po toujou amelyore gou la.
- Pwodwi Entwodiksyon
Premye distilasyon an (lave toujou): Mach la chofe nan premye a, pi gwo toujou. Likid la ki kapab lakòz, ki gen yon kontni alkòl pi ba (apeprè 20-25% ABV) ak plis enpurte, yo rele "ven ki ba".
Dezyèm distilasyon an (lespri toujou): ven yo ki ba yo chofe ankò nan dezyèm lan, pi piti toujou. Distilatè a ak anpil atansyon koupe "kè a nan kouri a", ki se pòsyon an itilize pou aje ak tipikman gen yon kontni alkòl nan 60-70% ABV. "Aveshots yo/tèt" ki soti premye ak "feints yo/ke" ki soti dènye, ki gen enpurte, yo retire ak melanje nan pakèt nan pwochen nan ven ki ba pou redistillation.
Aplikasyon
| Senaryo Aplikasyon | Ekipman prensipal yo itilize | Objektif & enpak |
|---|---|---|
| Scotch sèl wiski malte | Pot toujou | Senaryo a defini:Se distilasyon pakèt itilize prezève karaktè nan gou plen nan malte la. Fòm inik nan chak distilasyon an toujou (Swan wotè kou, Lyne bra ang) se kle nan kreye yoStyle siyati(Egzanp, nòt floral Speyside a vs sfèy lou Islay a). |
| Ilandè po toujou wiski | Pot toujou | Yon senaryo definisyon legal:Dwe fèt nan yon po toujou epi yo dwe gen yon pòsyon nanlòj unmaltedansanm ak malte lòj. Konbinezon sa a nan ekipman ak resèt bay wiski Ilandè li yo diferan pikant, frwiti, ak teksti krèm. |
| Wiski grenn (pou melanje) | Kolòn toujou | Efikasite & baz senaryo Lespri Bondye:Pwodui yon limyè, pi, segondè - abv lespri net ki sèvi kòm laSèvi pou wiski melanje. Li bay blenndè a ak yon konsistan ak pri - efikas "twal" sou ki gou yo nan wiski malte ka klere. |
| Ameriken Bourbon & Rye | Sistèm ibrid | Flavor & Règleman Senaryo: Pifò gwo - Echèl distilripremye sèvi ak yon kolòn toujou distile brase nan fèrmante~ 65-80% ABV(segondè efikasite, satisfè kondisyon legal). Lespri a Lè sa a, ale nan yon"Doubler" oswa "Thumper"(yon kalite po toujou) pou yon dezyèm distilasyon konsantre plis congeners gou.Kèk distilri tradisyonèl/navètKa sèvi ak stills po sèlman. |
Deskripsyon metòd distile
Kontinyèl distilateur (kolòn toujou / kontinyèl toujou)
Konnen tou kòm Coffey a toujou, li te rele apre envanteur li yo. Sa a ki kalite distilateur ka fè kontinyèl distilasyon ak gen efikasite ekstrèmman wo.
Estrikti prensipal:
Li konsiste de de gwo fò tou won wotè silendrik:
Kolòn analiz (kolòn analyser): Mach la antre nan soti nan tèt la ak vapè leve soti nan pati anba a. De sibstans ki sou yo konplètman kontakte nan kolòn nan, ak alkòl ak sibstans ki sou gou yo vaporize ak extrait.
Kolòn frijidè (kolòn redresman): vapè ki soti nan kolòn nan analiz se plis pirifye ak distile isit la. Atravè kouch yo miltip nan Partitions andedan, kontni an pite ak alkòl nan pwodwi final la ka jisteman kontwole.
Karakteristik:
Segondè efikasite, segondè pwodiksyon: li ka opere kontinyèlman pou 24 èdtan san yo pa entèripsyon.
Kontni alkòl segondè, gou modere: li ka pwodwi kontni trè wo alkòl (jiska 95% ABV) ak trè pi, alkòl net (lespri net). Sa a ki kalite alkòl souvan yo itilize nan pwodiksyon an nan wiski grenn jaden, bourbon (ki pasyèlman itilize), vodka ak djin.
Ekipman distilasyon wiskiKonparezon
| Patikilarite | Pot toujou | Kolòn toujou |
|---|---|---|
| Trete | Distilasyon pakèt | Kontinyèl distilasyon |
| Efisyans | Ba | Wo |
| Volim pwodiksyon | Piti | Laj |
| Abv nan lespri | Pi ba (tipikman 60-70% ABV) | Trè wo (jiska 90-95% ABV) |
| Profile gou | Plen - kò, konplèks, gaya | Limyè, pi, net |
| Itilizasyon primè | Sèl wiski malte | Wiski grenn(pou melanj), bourbon, vodka |
| Egzanp whiskys | Scotch sèl malte, Ilandè Pot toujou wiski | Eleman nan wiski grenn nan scotch reskonsab pare |
Anbalaj ak fournir
Sètifika
Egzibisyon Montre
Baj popilè: Founisè ekipman wiski distilasyon, Lachin wiski ekipman distilasyon founisè manifaktirè, Swèd, faktori
